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NERO DI SEI - ETNA DOC ROSSO

L'etichetta di Nero di Sei è stata realizzata con polvere vulcanica dell'Etna.
L'etichetta di Nero di Sei è stata realizzata con polvere vulcanica dell'Etna.

NERO DI SEI ETNA DOC ROSSO

Cantina Palmento Costanzo

Prezzo: 29€ a bottiglia (iva inclusa)

 

Alle pendici del vulcano Etna, la Palmento Costanzo custodisce l'anima di un territorio evocatore e suggestivo.

Quattordici ettari di terreno tra i 600mt e gli 800mt sul livello del mare nel versante Nord dell'Etna, in Sicilia.

Più di 60.000 alberelli di età variabile fra un anno e un secolo, a coltivazione esclusivamente manuale seguendo i principi dell'agricoltura biologica.

Il colore rosso intenso, la corposità, la complessità e l'eleganza del NERO DI SEI fanno di questo prodotto un esperienza unica nel suo genere. Questo vino ci regala sensazioni uniche:  la leggera e piacevole nota speziata, ricordi di erbe selvatiche fresche, un sentore di ceneri vulcaniche e una gradevolissima sapidità proveniente dal Mediterraneo.

Le vigne ad alberello di oltre un secolo di età.
Le vigne ad alberello di oltre un secolo di età.

Zona di Produzione: Contrada Santo Spirito, Passopisciaro, Etna | Esposizione Nord.
Altitudine: 680-750 mt. s.l.m.
Tipo di suolo: Sabbie vulcaniche nere e brune 60-70%; sassi e rocce effusive.
Sistema di allevamento: Alberello sostenuto da pali di castagno.
Ceppi/Ha: In media 8000 piante/Ha.
Resa media per ettaro: 0,5 kg / pianta; 28 Hl / Ha.
Vendemmia: Manuale, seconda decade di Ottobre.
Vinificazione: Fermentazione in tini tronco-conici in rovere francese. Fino a 14 giorni di macerazione sulle bucce. Malolattica svolta.
Degustazione: Colore rosso rubino, intenso e elegante. Al naso fruttato con nota minerale e vulcanica, bel finale ammandorlato con tannino sotteso. Morbido e vellutato, gusto di grande equilibrio e persistenza.
Uve: Nerello Mascalese 80% Nerello Cappuccio 20% dai 30 a 120 anni di età.
Affinamento: in botte di rovere francese (3000, 5000 litri) per 24 mesi e poi 12 mesi in bottiglia.
Gradazione alcolica: 14% vol.
Temperatura di servizio: 18-20°C.

ABBINAMENTI.

Ci sono vini, e NERO DI SEI è uno di questi, che non hanno bisogno di abbinamenti ma si posso degustare anche fini a se stessi in un gradevole dopo cena. 

Ma l'abbinamento con la selvaggina, la carne rossa, gli arrosti ben cucinati. Ma non tralasciamo il pesce (sì avete capito bene) lavorato con ricette complesse e carichi di intingoli.

Da provare con una pizza ben farcita.


DISPONIBILE LA VENDITA ON-LINE E SPEDIZIONI IN TUTTA ITALIA.

Per info: 0598776167 oppure info@ladispensavinieformaggi.it