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Formaggi Francesi - IL MONT D'OR

MONT D'OR 420g 

Prezzo: 20€ al pezzo.

 

 

Il Mont d’Or è un formaggio francese a latte crudo, di latte vaccino a pasta molle con crosta lavata, produtto in Francia nell’Haut-Doubs, la parte montagnosa del dipartimento di Doubs, sul massiccio di Jura, nella Franche-Comté (confine svizzero).

 

E’ un formaggio prodotto tradizionalmente da settembre ad aprile, che viene posto in una scatola di legno di abete rosso, per facilitarne il trasporto. La scatola sarà indispensabile anche nella fase ‘cottura’, per poterlo gustare caldo e colante.

Preparazione del Mont d’Or:

Preriscaldate il forno a 180°. Togliete la plastica che confeziona il formaggio, e lasciandolo nella sua scatola posizionatelo in una teglia da forno, magari prima rivestita con carta forno, se dovesse eventualmente colare un po’ di formaggio fuori dal legno. Con un coltello a lama appuntito alazare nel centro un piccolo pezzo di crosta e versare un cucchiaio di vino bianco secco. Coprire con carta argentata e mettere in forno caldo per una ventina di minuti circa.